服務類

名稱：平山區(qū)教育局附屬幼兒園食堂用工

服務范圍：食堂管理員6人、廚師6人、面點師3人、食堂勤雜工7人。

服務要求：1、食堂各級任職人員條件和要求

(1)食堂管理員：

①工作經驗：有1 - 3年及以上食堂管理工作經驗。熟悉食堂運營流程，包括食品采購、儲存、加工、供應等環(huán)節(jié)，能有效組織和管理食堂日常工作。

②技能要求：簡單操作辦公軟件，如Word、Excel等，方便進行食堂物資采購統(tǒng)計、食譜制定等工作。熟悉食品衛(wèi)生安全相關法律法規(guī)和標準，了解食品儲存、加工、烹飪、留樣等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生要求，能夠確保食堂食品安全。

③身體健康，無傳染病、精神病史等，持有有效健康證，能勝任食堂管理工作。

④責任心強，對食堂管理工作認真負責，確保食品安全和服務質量。善于與廚房工作人員、教師、家長及供應商溝通，能協調各方關系，處理好各種問題。能夠在高強度的工作環(huán)境下保持良好的工作狀態(tài)，應對幼兒園食堂工作中的各種突發(fā)情況。

(2)廚師：

①年齡要求：35-50歲，身體健康，持有有效健康證。需具備3年以上幼兒園、學校或兒童餐飲相關經驗，熟悉兒童營養(yǎng)搭配。

②技能要求：掌握食品安全知識，熟悉《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》，工作認真負責，有耐心、愛心，團隊協作能力強。

③崗位職責：根據幼兒園膳食標準，配合園保健醫(yī)科學制定營養(yǎng)食譜，確保幼兒飲食健康、營養(yǎng)均衡。負責每日餐點的烹飪制作，注重色、香、味及幼兒飲食特點（如軟爛、清淡、適口）。嚴格執(zhí)行食品安全規(guī)范，保障廚房衛(wèi)生清潔，做好食材驗收、儲存、餐具消毒等工作。配合園方管理廚房設備，定期維護保養(yǎng)。關注幼兒過敏源信息，對特殊飲食需求（如過敏、宗教飲食）單獨處理。協助園方完成膳食滿意度調查及改進工作。

(3)面點師：

①工作任務：服從幼兒園的領導及工作分配，技術嫻熟，對工作認真負責，能熟練制作各種主食，包括米飯、烙餅、包子、花卷、面條、饅頭等；負責各式點心、小吃的制作；嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止食品污染，注意食品衛(wèi)生；懂得各種原料及成品的儲存保管方法；合理使用各種原材料，減少浪費，以控制成本；身體健康，持有有效健康證。注意個人衛(wèi)生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清潔；掌握面食蒸煮時間和用氣規(guī)律；認真鉆研業(yè)務，不斷提高面點制作的技術水平熱愛本職工作，有團隊合作精神，為人踏實，積極肯干；合理使用各種原材料，減少浪費，以控制成本。

②勞動紀律：按時上下班，不得遲到早退。愛護單位財物，不無故損壞食堂物品，不私自拿單位財物。聽從指揮，服從調動。保質保量完成任務。

(4) 食堂勤雜工：

①工作任務：分類分檔存放餐具，防止污染。清洗餐具，按照一沖、二洗、三清、四消毒、五檢查、六擺放的程序進行。注意輕拿輕放，保證不被意外破損。餐具清洗后即放入?櫥柜，以免損壞；發(fā)現破損餐具要立即揀出申報并查找原因。保持?清潔消毒間的清潔衛(wèi)生，做到地面干爽無積水、餐具堆放齊整無歪斜等。負責收拾清洗臟的爐具、廚具等，并打掃廚房地面衛(wèi)生。及時清理運送廚房、餐廳的垃圾，確保無積壓。

②勞動紀律：按時上下班，不得遲到早退。愛護單位財物，不無故損壞食堂物品，不私自拿單位財物。聽從指揮，服從調動。保質保量完成任務。

2.環(huán)境衛(wèi)生必須達到國家規(guī)定的的食堂衛(wèi)生標準，保證食品加工區(qū)域、師生就餐環(huán)境的衛(wèi)生、整潔。

3.廚房要保持設備整潔劃一，工作臺、餐具、炊具、地面、墻面按時消毒，干凈無異物、異味冰箱保持干凈衛(wèi)生，分檔分類存放食物。

4.中標方須配合采購方上級部門隨時檢查。

5.中標方須做好采購方領導陪餐、明廚亮灶等相關工作。

6.中標單位要積極執(zhí)行采購方的相關工作要求。

7.食堂所有員工上崗前必須通過當地衛(wèi)生部門指定醫(yī)院或防疫站體檢，領取飲食行業(yè)健康證，無健康合格證不準在食堂工作(辦理健康證費用由投標人自行負責)。

服務時間：一年；第一年合同期滿，經本溪市平山區(qū)教育局對供應商進行綜合考評, 綜合各項服務情況滿意度在97%以上為合格（含97%），經過考評未能達到要求（滿意度在97%以下），甲方有權要求中標單位進行整改，若整改后未能達到甲方要求甲方有權終止合同，中標人無條件退出。若達到甲方要求可再續(xù)簽下一年合同。合同期限為1年+1年+1年。

服務標準：合格